VIDEOLLA - Смотреть видео онлайн HD
Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Как приготовить яйца Бенедикт, Обед безбрачия, Илья Лазерсон

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Праздничные блюда
1 Просмотры

Описание

Как приготовить яйца Бенедикт, Обед безбрачия, Илья Лазерсон
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона /
Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль /
Французский завтрак яйца Бенедикт /
Завтрак из яиц и фаршированных помидоров /
Яйцо-пашот на завтрак /
Яйцо с голландским соусом /
Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком /
Горячий фаршированный помидор Провансаль /
Фаршированный помидор по-провански / французская кухня
Для яйца Бенедикт:
яйца 2 шт.
сливочное масло 120 гр.
хлеб 2 ломтика
соль
желтки 3 шт.
яблочный уксус (или лимонный сок)
малосольная рыба (форель) или рыба холодного копчения или ветчина 4 ломтика
зеленый лук
Сначала сварить яйцо-пашот.
Из ломтиков хлеба вырезать стаканом кружки. Поджарить их на сухой сковородке.
На гренки положить по ломтика малосольной рыбы.
На кусочек рыбы кладем яйцо и накрываем его вторым кусочком рыбы. И обильно поливаем сверху густым насыщенным соусом Холландез.
Украсить маленькими косыми дольками зеленого лука для цвета.
Для помидоров Провансаль:
помидоры 2 шт.
хлеб 2 кусочка
лук половина средней луковицы
чеснок 1 большой зубчик
соль
перец
оливковое масло
растительное масло
сливочное масло
орегано (то есть душица, матрешка)
Из помидоров конусообразно вырезать верхнюю часть, сделать в них кратер. Помидоры внутри посолить и поперчить, перевернуть и положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекла лишняя влага.
Сделать начинку для помидоров: лук и чеснок нарезать мелко, мелко нарезать крышечки от помидор, удалив семена.
В смеси оливкового, растительного и сливочного масла обжарить лук и чеснок (положить одновременно) без корочки, просто, чтобы пошли ароматы.
Затем добавить помидоры, посыпать орегано.
С двух кусочков хлеба удалить корки, порвать его руками и отправить на сковородку. Посолить, поперчить.
Прижаривать, чтобы хлеб разошелся, превратился в хлебную ароматную массу. Ложкой размазать хлеб, чтобы он превратился в кашу, чтобы лук, чеснок, помидоры смешались, и получилась вкусная хлебная ароматная каша.
Готовую массу немного остудить.
Хлебной массой наполнить помидоры, выложить ее горкой, сделать конус. Поместить помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в духовку, они прогреются, даже треснут с боков.
Когда на помидорах появится трещина - они готовы.
Подают помидоры Провансаль к яйцам Бенедикт, на тарелку рядом с яйцом ставится фаршированный помидор.
Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /
Презентация блюда /
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.
Загрузка...
RSS
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru